新鲜栗子富含维生素，可以帮助人体增强骨骼和免疫力。此外，栗子的味道也很好，甜而不腻，入口细腻。这是一种很好的零食。现代医学还从栗子中提取核黄素，可以有效帮助治疗口腔溃疡。根据不同的烹饪方法，新鲜栗子需要煮多长时间。
普通煮法：
用冷水煮栗子，用大火煮，大约15分钟后，换小火，最小火再煮15分钟。很香很烂，面条很好吃。
使用高压锅煮法：
把栗子放在高压锅里，不要放太多，放一点水，慢火，有超过10分钟。直接煮不好吃，栗子浸泡在水中营养容易流失，但也会失去原来的甜味。另一种方法是蒸，没有第一种方法好吃，不要试试。
注意，有两种方法可以快速去皮煮栗子：1、煮沸前用小刀划一个十字开口，注意用小刀，煮沸后栗子皮会上升，容易去皮。2、煮沸后，趁热倒入冷水中。不要花太长时间。如果你在10秒或20秒内把它捡起来，栗子皮会收缩，容易剥皮。同样，加热后放入冰箱冷冻。冷冻后，你可以吃另一种味道。
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如何选择好的栗子
栗子要煮好吃，首先要从源头上下功夫——选好栗子。如果你想选择质量好的栗子，不妨试试以下方法:
1、看颜色。栗子外壳光泽红润。如果没有光泽或颜色太深，说明内部已经变质，可能是老栗子。
2、看绒毛。新鲜板栗尾部绒毛较多，而老板栗表皮光滑，绒毛较少。
3、用手捏。捏起来感觉很硬，这意味着栗子里面的果肉很丰满。如果栗子壳很容易扁平，内部可能会变质。
4、闻闻气味。好栗子闻起来很香，坏栗子有明显的腐烂味。
5、看形状。喜欢吃甜板栗的市民可以选择一面平另一面圆的板栗，如果需要不太甜的板栗，可以选择两面平的板栗。
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