肝脏是我们人体最大的解毒器官，每天我们吃进去的食物都需要肝脏帮着过滤，把有毒的物质转变为无毒的物质，再把它们排出去。但有一些食物是能够帮助肝脏解毒的。
胡萝卜：是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。
大蒜:大蒜中特殊成分可以降低体内铅的浓度，铅对肝脏可造成很大的损伤。
葡萄：可以帮助肝，肠，胃清除体内垃圾，还能增加造血功能。
无花果：含有机酸好多种酶，可保肝解毒，清热润肠，助消化，特别对二氧化硫，三氧化硫等有毒物质有一定抵御作用。
荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增加解毒功能。
花菜：常吃花菜可增强肝脏的解毒能力，而且能提高机体的免疫力。
其它食物如核桃，茶，蜂蜜，黑木耳等对肝脏起到保护作用，平日摄入膳食纤维丰富的食物，如粗杂粮，新鲜的蔬菜水果等，食用一些益生菌，益生元食品，如酸奶，养乐多等，保持大便的通畅，也达到排出体内毒素的作用。因此，在我们的饮食结构中不妨多吃一些这样的食物。
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