一盒月饼的热量因其口味、制作方法和大小而异，常见的口味如豆沙、莲蓉、五仁等每100克的热量大约在350-500千卡左右。具体的热量需要参考月饼的包装标签或者询问生产商。
月饼的主要原料包括面粉、糖、油脂、果仁和豆沙等，这些都是高热量食物，所以月饼的热量相对较高。例如，100克豆沙月饼的热量约为475千卡，100克莲蓉月饼的热量约为398千卡，而100克五仁月饼的热量约为431千卡。
七种人不宜多吃月饼
1、婴幼儿：消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。2、老年人：消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。最好一天只吃一块儿月饼，并分几次把它吃完。3、肥胖者：月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者真的不可多食。4、糖尿病：因月饼含糖量高，吃
然而，这只是一个大致的范围，具体的热量可能会因为月饼的口味、制作方法和大小而有所不同。
对于需要控制饮食的人群，建议选择低糖、低油、小份量的月饼，或者将月饼作为正餐的一部分，而不是作为零食食用。
在食用月饼时，建议控制食量，因为过多的热量摄入可能会导致体重增加。另外，月饼中的糖分和油脂含量也较高，不适合糖尿病患者和高血脂患者食用。
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小麦粉在烘焙制作中，常用的面粉有低筋粉和高筋粉，低筋粉的湿面筋值在25%以下，比较合适制作蛋糕饼干.高筋粉的湿面筋值在35%以上，比较适合制作面包，面包中的蛋白质在吸收后会形成面筋，可起到支撑制品组织的“骨架”作用。小麦粉主要性质作用：当面粉与蛋糊混合搅拌的时候，干性的面粉吸收水分后，面粉中的面筋蛋白质吸水
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