我们习惯了北方菜，也想吃一些南方菜，在家做，比直接去南方更方便，最受欢迎的是四川菜，四川嫩姜肉丝是正宗的川菜，姜不用担心，会对一些不喜欢吃姜的朋友产生影响。
1.按垂直纹理切片，加入姜丝、白糖，腌制10分钟
2.加入鸡精、酱油、料酒、适量水、抓揉肉片至有些粘稠，加入生粉，腌制15分钟
3.锅内热油，加入蒜头、木耳、芹菜，大火炒后捞出，待用
4.将油放入冷锅中，不要等待油热，直接放入肉片中，用大火快速翻炒至5分钟熟。
6.装菜蒜苗炒肉片的步骤
1.猪肉片放少许盐、酱油、水淀粉，拌匀，蒜苗切段。
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2.锅里放油，加热后加入干辣椒、姜丝，炒香，放肉片，搅拌。
三、炒至变色出锅。
4.倒入炒肉片的油，放入蒜苗，加入少许盐。
5.将炒好的肉片倒入锅中，加入少许味精，炒熟。
6.出锅。
夏天是姜的舞台。从植物学上讲，姜是一种多年生草本植物，其块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果以女人为例，姜是青春期的女孩，姜是丰满的成熟女孩，姜是一个热情的女孩。
夏天的姜茎是白色的，芽是紫色的，让人一见钟情。“新芽质地细腻，映日如空。就像均匀的妆指，柔和的浅红色。”宋代诗人刘子辉在这首《咏姜诗》中，将细嫩的姜芽与女性纤细的手指进行了比较，生动地表达了姜的美丽。
至于姜的养生，苏东坡收集了一种以姜为主要药物的“驻颜不老方”，写了一首诗:“一斤姜半斤枣，两两白盐三两草，丁香沉香一半两，四两茴香一处捣碎。煎或浸泡，修复这种药比宝藏好。每天早上喝一杯，一辈子都不老。
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