莲蓉蛋黄月饼
原来做月饼这么简单，自己动手更有乐趣。现在的咸鸭蛋黄做出来的月饼更香。
蛋黄先用白酒去腥，然后用空气炸锅烤10分钟。接着将蛋黄放在空气中烤。
我买了一瓶月饼糖浆，送了一瓶碱水。将糖桨和碱水倒入大碗中，搅拌均匀，直至变成乳状。
豆沙馅月饼的做法
中秋节快到了，超市里各种馅料的月饼琳琅满目，我已经好多年没买过月饼了，因为太甜太腻，实在不喜欢。过节就是图个节日氛围，外面的不好吃还是自己动手来做吧。主料面粉200g、奶粉15g调料调和油50g、鸡蛋1个、枧水2g自制月饼步骤1面粉、奶粉过筛备用步骤2软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀步骤3将软化糖浆加入粉里面，楺成面团步骤4
然后加入200克普通面粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置。这是昨天我自己炒的莲蓉馅。将蛋黄和莲蓉混合，搓成直径约为5毫米的小球。
将月饼皮分成15克一个的小剂子，全部搓圆。取一个小圆球，压扁成薄片，包入馅料。将莲蓉馅包入，用虎口收紧，慢慢搓圆，不要弄破皮。
将所有的月饼都包好、搓圆。在表面喷一层薄薄的油，然后将月饼放入模具中，轻轻按压，就可以做出漂亮的月饼了。最后喷一层薄薄的水，可以防止月饼太干。
将所有的月饼都烤好，放凉后即可包装。家里有夹板封口机就买一个，没有的话就用制封口机。我做了28个50克的月饼，比例为糖糖148克、枧水3克、玉米油60克。
将月饼放入空气炸锅中，以140度的温度烤5分钟，使其定型。取出后刷上薄薄的蛋液，再烤10分钟左右，直到表面变成金黄色。
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老月饼的制作方法非常简单。首先，将面粉和油混合均匀，然后分次加入凉水，用筷子搅拌均匀，最后密封醒面20分钟。接下来，我们将开始制作馅料。1.准备花生170克，其中一半为颗粒状，一半为粉末状。2.白芝麻50克，全部打成粉末状。3.墨芝麻20克，轻轻磨碎即可。4.脱皮核桃50克，小颗粒状。5.腰果碎30克，可替换成其他坚果。1.配方中
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