这款月饼名为黑米五仁月饼。起初，我打算制作今年流行的黑金月饼，即转化糖浆110克，枧水4克，花生油55克，中筋面粉170克，黑米粉40克，糖浆、碱水、花生油称在一起，然后用蛋抽混合均匀。加入面粉和黑米粉后，我用破壁机自己磨制了黑米粉，然后用刮刀大致拌匀，再用手揉，盖保鲜膜松弛半小时。
我用白莲蓉加花生油30克，加入肉松，但我在加肉松的步骤上弄错了。
果脯我用了橙皮丁、芒果丁和蔓越莓，坚果除腰果和巴旦木外，我使用了料理机将它们打成碎末，然后用手将它们抓拌均匀，分成40克每个，皮每个30克。
家庭自制月饼的做法，无任何添加剂
古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象徵。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。今天教大家一种自製月饼的方法，大家有时间的话，都可以作为参考，自己动手试着做。白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克清水35克，小苏打3克搅拌均匀分次筛入280克麵粉然
我用虎口收拢一点点包好，底部要捏紧。因为我有老公帮忙，所以很多步骤都被我忽略了。按模是我老公的专长，他先将月饼放在烤盘上，然后放入预热至180℃的烤箱中，烤制5分钟。
取出后，我用刷子将蛋液涂在月饼表面，然后再次将它们放入烤箱中，以160℃的温度烤制10分钟。
每次只要他在家，他就会负责制作月饼。他曾经在月饼厂工作过两个月，掌握了刷月饼的技巧，但由于火候过大，没有达到预期的描金效果。虽然尝试了新的配方，但我最终还是选择了我的老方子，因为它的效果更加理想。
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又到了吃月饼的季节，五仁月饼每年都会被人吐槽难吃，但是爱它的人却不减。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富，有各种坚果和水果干，相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼，吃起来也没有那么腻，也没那么容易发胖。皮材料：转化糖浆75克，枧水2克，中粉100克，花生油30克馅料:大杏仁30克，花生仁30克，腰果30克，核桃30克，葡萄干30克，蔓越
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